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如何吃西餐_西餐礼仪知识

时间:2019-10-13 09:19:31  编辑:金刚经福音网

  如何吃西餐_西餐礼仪知识

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  在欧洲,所有跟吃饭有关的事,都被备受重视,因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。下面,为大家分享西餐礼仪知识教学资料,希望对大家有所帮助!
  西餐上菜顺序
  1、头盘
  西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分。因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高。
  2、汤
  与中餐有极大不同的是,西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式汤等等。冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。
  3、副菜
  作为西餐的第三道菜,也称为副菜。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁等。
  4、主菜
  西餐的第四道菜,也称为主菜。菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
  5、蔬菜类菜肴
  蔬菜类菜肴可以安排在主菜之后,也可以同时上桌,所以可以算为一道菜,或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
  还有一些蔬菜是熟食的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜一同摆放在餐盘中上桌,称之为配菜
  6、甜品
  西餐的甜品是主菜后食用的,可以算做是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
  7、咖啡、茶
  西餐的最后一道是上饮料,咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

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